近年来，纵观国际食物机械的开展走势，主要有这几个方面：

　　一、高新技能实用化

　　当今食物机械的市场竞赛主要是技能竞赛，提高技能含量已是食物机械制作业的开展主题。在食物机械中，经过选用高新技能可提高出产效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持食物营养成分、风味及保证食物安全。当前，国外发达国家广泛选用高新技能使用到食物机械中，然后不断推出技能含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备功能大大提高。因而，高新技能是食物机械上档次、上水平的重要组成部分，具有广泛的开展使用前景。

　　二、技能标准趋同化

　　为了国际间技能交流和贸易往来的一致性和协调性，国际各国的食物加工与食物机械技能标准纷繁向国际标准或欧盟标准挨近，这是全球性食物机械领域躲避技能壁垒的重要行动。哪个国家没有这样做，哪个国家的食物机械制作业在国际贸易中必定受阻，哪个国家的食物机械市场竞赛力就上不去。特别足WTO成员国，足以国际标准作为制定本国技能法规的根底，然后强化了国际标准在协调各国技能法规方面的效果，进一步巩固了国际标准在实现全球化出产和制作中的位置。

　　三、技能装备安全化

　　基于全球性的食物安全日趋严峻，发达国家大量推出契合质量安全要求的食物机械，从设备本身做起到达食物加工的安全性。实现方式有两条：一是制订完善的设备技能规范：二是按照这些技能规范严格组织食物机械的设计、制作和使用。在这些技能规范中，最主要的是食物机械的机械安全与卫生要求，这是国际上食物机械研讨、开发、制作的通行要求。国际各国的食物机械拟与国际接轨，有必要契合这些基本要求。

　　四、质量操控全程化

　　现代国际通行的食物加工出产方式，是将质量保证的要点由传统的对最终产品的查验转移到对加工工艺进程中的关键操控点进行管制，其意图在于：一是减少加工作业进程的过错发作，将食物加工进程中人为或设备的差错降低到最低限度；二是以防备在不卫生条件、或许引起污染或品质劣化的环境下作业，防止因批量出产不合格产品所造成的损失。因而，国际食物机械的技能开展干流之一，便是使食物加工技能习惯质量安全的全程操控要求。

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